Какие требования предъявляются к морозильному оборудованию?

Замораживание является важным средством сохранения пищевых продуктов. Морозильное оборудование это машина для крупномасштабной заморозки скоропортящихся и приготовленных продуктов, таких как пельмени, морепродукты, продукты питания, фрукты и овощи.Морозильное оборудование, как правило, можно разделить на плиточные морозильные камеры, туннельные морозильные камеры, спиральные морозильные камеры, морозильные камеры с рассолом и т. д. Принципы работы различного морозильного оборудования различны.Как переработчикам пищевых продуктов следует выбирать морозильное оборудование, чтобы обеспечить наилучшее решение и наиболее подходящее развитие бизнеса?

Три фактора выбора морозильного оборудования:

l Обеспечение качества высококачественной продукции

l контролировать производственные затраты

l Адаптация к заводской среде обработки

Гарантия качества высококачественной продукции

Будь то процесс замораживания или размораживания пищевых продуктов, все процессы замораживания пищевых продуктов будут вызывать различную степень потери влаги в пищевых продуктах, особенно при оттаивании мясных продуктов, птицы и морепродуктов.　

Контролируйте производственные затраты.Потеря чистого веса при испарении снижает содержание чистого продукта и его добавленную стоимость.Медленный процесс замораживания продуктов приводит к образованию крупных кристаллов льда в продуктах.Когда пища размораживается, клеточная ткань в пище разрывается и вызывает потерю пищевого сока.Потеря пищевого сока повлияет на цвет, вкус и питательные свойства размороженных продуктов.Питательные вещества и естественные пигменты будут потеряны вместе с потерянными пищевыми соками.В большинстве случаев лучший способ уменьшить чистую потерю веса пищи за счет испарения — это как можно быстрее снизить температуру пищи.Быстрое понижение температуры пищевого продукта может соответственно уменьшить давление испарения свободной воды на поверхности пищевого продукта и, таким образом, уменьшить обезвоживание и потребление пищи в сухом виде.Таким образом, отличное морозильное оборудование должно обладать высокой способностью к быстрой заморозке и иметь возможность снижать температуру продуктов за относительно короткий промежуток времени.

Контролируйте производственные затраты

Выбор оборудования для заморозки продуктов – непростая задача.Одно оборудование для замораживания пищевых продуктов не является хорошим выбором для всех предприятий пищевой промышленности.В настоящее время выбор оборудования для замораживания продуктов питания при сверхнизких температурах может быть наиболее выгодным для производителей продуктов питания.Преимущество оборудования для замораживания пищевых продуктов при сверхнизких температурах заключается в том, что оно может адаптироваться к ряду требований к скорости замораживания различных типов продуктов для улучшения качества продукта.Механическое оборудование для замораживания пищевых продуктов требует больших капиталовложений, но оно может иметь долгосрочную финансовую отдачу.Оборудование для шоковой заморозки пищевых продуктов на самом деле в некоторой степени сужает разрыв между механической и сверхнизкотемпературной технологиями замораживания пищевых продуктов, но его преимущества ограничены для определенных типов продуктов.Поэтому выбор морозильного оборудования требует от продавцов всестороннего рассмотрения предварительной подготовки средств и планов доходов.

Адаптация к заводской среде обработки

Кроме того, при выборе оборудования для замораживания пищевых продуктов необходимо учитывать особые обстоятельства каждого предприятия пищевой промышленности.Продавцам необходимо учитывать такие факторы, как размер доступного пространства, объем требований к производственной мощности, гигиенические требования, операции по очистке и техническому обслуживанию.Почти во всех случаях оборудование для сверхнизкотемпературной заморозки пищевых продуктов занимает меньше места, чем традиционное механическое морозильное оборудование того же уровня производства.При производительности 500 кг/ч первому требуется всего 6,4 м², в то время как последний требует 19,5м².Из-за своей небольшой площади, адаптируемости к изменениям производственных мощностей, применения различных видов продуктов питания, простоты и низких первоначальных инвестиций в основные средства оборудование для сверхнизкотемпературной заморозки пищевых продуктов больше подходит для большинства предприятий пищевой промышленности.

Таким образом, целью оборудования для быстрой заморозки является замораживание средней температуры обработанных продуктов до -18° за короткое время, чтобы уменьшить потерю питательных веществ и сохранить первоначальный вкус продуктов.Только при всестороннем учете качества продукции, производственных затрат и факторов окружающей среды оборудование для быстрой заморозки может обеспечить наилучший эффект заморозки. Если вы хотите узнать больше об морозильном оборудовании или Оборудование для переработки креветок, вы можете связаться с нами.